近日，双江县组织60余名茶叶技术员开展茶叶炒制技能“金炒手”培训。培训以茶叶基础知识、加工流程、技术规范等为重点内容，采取“理论+实操+考评”相结合的方式，邀请云南云茶职业技能培训学校相关专家作专题授课。

　　

　　培训中，培训老师围绕采摘、杀青、揉捻、晾晒等制茶工序进行系统讲授，并组织学员分组进行实操，精心指导学员在操作过程中的手法及要点，同时就大家的疑难问题进行一一解答。

　　“我做茶已经有10多年了，通过这一次的培训，让我觉得自己需要学的东西还有很多，老师把制茶的每一个环节都讲得很细，太实用了。”参训学员杨兆慧说。

　　培训不仅让学员们认识到茶叶采摘时机、采摘技术等能直接影响茶叶品质，更让学员们掌握了杀青技术，加深对加工出高品质茶叶的了解和认识，提振了他们对发展茶叶产业的信心。

　　“我们学到的这些操作之前一直都在做，但是细节上把握不准，经过参加此次培训，让我好多方面都得到了巩固和提升 。”参训学员李荣生表示，在今后的制茶过程中，将会把学到知识运用实践中。

　　

　　据了解，此次培训是双江县贯彻落实全县2023--2025年“三茶统筹”发展规划的一项举措，培训旨在发展茶叶科技、推广人才队伍，为构建具有双江特色的“三茶统筹”发展云南示范区提供坚强的人才保障，持续推进双江茶产业健康发展。培训结束后，将以春茶采收及茶叶初加工等技术为重点内容对参训人员的培训成果进行考评，考评通过者将颁发“金炒手”荣誉证书。

　　李依锦（双江县委组织部）陶红（双江县融媒体中心）

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